Кафе/рестораны, Веганское меню, Здоровое питание

Create Green Concept

Create Green Concept, или CGC, отрыли Владислав Земский — владелец сети фуд-холлов Eat Market — и Юлия Кустова, которая была управляющей в «Сыроварне» и операционным директором в True Cost. Концепцию анонсируют как fast casual: все меню уместилось на лайтбоксах, официантов и сервировки на столах нет, а оплачивать заказ нужно у стойки. Вернее, «стоек» — их тут две: за первой от входа варят кофе и маття, жмут соки, смешивают смузи, вторая стойка — витрина с ингредиентами для боулов, можно заказать один из шести или собрать по собственному вкусу.
Гастроконцепция, строго говоря, не вегетарианская, а, скорее, гибкий ЗОЖ без обилия соусов, загустителей и прочих подсластителей.
Отдельного упоминания заслуживает смузилье — так в CGC называют бар-менеджера, который придумывает функциональные миксы: бесплатную воду с ягодами и цитрусовыми, шоты (хит — strong-вариант с сычуанским перцем за 200 рублей), смузи с оптимистичными названиями «Молодость» или «Чистая кожа» и прочие полезности.