Кафе/рестораны, Магазины, Зеленый бизнес, Вегетарианская еда, Ответственные закупки, Зеленые решения для бизнеса и жизни

Charlie

Интерьер Charlie в стиле арт-деко, в меню есть вегетарианские блюда: тыквенный суп с яблочным чатни, воздушные профитроли, ароматный хумус и многое другое.
Для кухни ресторан заказывает уже обработанные продукты, например, морковь и картофель приходят к ним очищенными, а рыба и мясо поступают в виде филе. Поставщик переработает отходы — сделает из них суповые наборы и корм для животных. Сами Charlie продают вторичный фритюрный жир организации, которая везет его в Европу, где он превращается в топливо для сельскохозяйственных тракторов. Также в заведении готовят клюквенные чипсы — их делают из остатков жмыха после приготовления морса.